苗老太壮馍小吃培训学校

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苗老太郓城壮馍的做法:
   1、先以小麦精粉为原料,凉水和面,需要越瓤越好,这和面很见功夫,面和不好,硬了、太软了都会直接影响壮馍的口味;
   2、肉以牛羊肉,尤以牛腩,即牛的肋下及肚皮间的“花肉”为最佳,细细将其剁成肉泥备用;
   3、配料以葱姜为主,辅以五香料粉。平常农家,因了买肉不多的缘故,往往杂以细粉之类趁数,但口味就不大好了;
   4、将肉馅和配料加油、盐顺时针搅和均匀备用;
   4、做时,先揪成小孩拳头般大面剂,然后揉成棒槌形,再用面轴轧成长舌状;
   5、将调好的肉馅用木勺或木片抹上(面与馅成三比二),打匀,两手扯平,拉成二尺长条,然后从小头折叠,叠成方块,两头露口处用手压合,再以面轴轧成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形;
   6、平底锅上火加适量油,油以植物油、动物油混合为佳,烧热;
   7、将面饼半浸入平底油锅中边炸边翻,炸成绛红色,捞出,控油(倘若煎炸较多,一般可将锅略倾斜放置,将面饼先从油较深处放置,逐渐向较浅处翻煎,待推转一圈,正好可出锅);
   8、出锅之后,以快刀十字切开,上盘。从刀口上看,一层面夹一层肉,面如纸薄,肉如丝絮,里里外外不下十几层。

风靡全国的壮馍色香味美、肉香扑鼻、外酥里嫩,层次分明、老少皆宜、百吃不厌,健康时尚.投资几百到几千元,上午开张立马收钱,排队购买绝非虚夸,生意好得象捡钱一样,白天红火晚上也卖得俏,赚得别人眼红自己心跳。真正做到开一家,火一家,如果你有敏锐的商机和投资创业的决心,请冷静勇敢的抓住机会!

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