苗老太羊蝎子小吃培训学校

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苗老太羊蝎子火锅

羊蝎子火锅技术

羊蝎子火锅配料:

羊蝎子3斤 小羊腿儿3根儿 葱 姜 草果 肉蔻 冰糖 红糖 小茴香 丁香 良姜 干辣椒 桂皮 甜面酱 料酒 红曲粉(米) 花椒 大料 老抽 盐 香叶 香菜

羊蝎子火锅的做法技术

1. 将羊蝎子用凉水浸泡一个小时,之后用凉水焯一下,捞出

2. 锅中倒入可盖过羊蝎子的水,放入所有调料,水开口后方焯好的羊蝎子和羊腿,中小火儿慢炖,直到烂为止,中间可以尝尝咸淡。若口重可以再放些盐。即可

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