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苗老太砂锅羊肉烩面培训学校

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【制作注意事项】
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
4.和面的时候一定要放些盐,反复揉面、醒面3-4次,这样抻出的面条才有韧劲。
5.熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头,以增加汤的鲜味。  
6.羊肉烩面千万不要加酱油和醋,否则味道大打折扣
  

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