央视品牌特色小吃千层饼

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淋糖千层饼

【主料】:小麦富强粉125克,小麦面粉375克

【辅料】:鸡蛋150克调料:黄油500克,醋精5克,盐10克

【特色】:层次多,酥脆咸香。

【做法】:

1.酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克

2.再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻

3.皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬

4.擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻

5.在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱

6.连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀:还可制作成起酥大饼,

咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。  

 

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