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四川宜宾燃面
·详细描述  

四川燃面简介 

燃面是四川宜宾的名小吃,因为水分少、油多,再加上各种花生碎、芽菜等喷香体味的佐料,干香裹油,据说用火能将其点燃,所以叫燃面。

四川燃面特点:

宜宾燃面的特点:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒,又可果腹。

 虽然没有人用火真的去将面点燃,但是那种裹着花生末、芽菜、辣椒碎的油亮亮的面条,却能将吃面的人的胃口点燃。如果说,一碗汤宽面少的汤面是一张温暖的披肩将你包裹,让你溶化其中;那么一碗精致的燃面就像一根发丝般的银针扎在你的穴位上,击一处而牵全身,让你毫无还手之力。

四川燃面制作方法:

 1、将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可用石臼将其捣碎。葱切葱末,蒜切蒜末。

    2、锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生。

    3、用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄,用力甩干面条的水分。

    4、将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连。

    5、加入所有调料,拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤。

苗老太小吃培训温馨提示

1、面条要选用质量好的细的鲜切面,这样吃起来才会筋道有嚼头。

2、煮好的面条一定要将其水分甩干。

3、煮好的面条一定要将其水分甩干。

如果你按照此法照做,一定为制作相当正宗的四川燃面的,有什么问题可以咨询我们的热线:13937311643 0373-3044959小吃培训|特色小吃培训|河南小吃培训

更新时间:2010/6/10
 
 
 
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