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苗老太麻辣粉条



麻辣粉条配料

绿豆芽250g 土豆宽粉500g 油适量 盐适量 酸豆角120g 泡姜20g 泡椒20g 花椒少许 干辣椒少许 白砂糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 姜10g

麻辣粉条的做法

1.把酸豆角切小粒,姜蒜剁成末,泡姜切条,泡椒切粒,瘦肉切片,用少许的盐,糖,生粉,蛋清腌制5分钟。

2.冷锅凉油,把花椒与干辣椒放入锅内,小火煸香。

3.接着把煸香的花椒与辣椒捞出来,沥干油后,切成末备用。

4.刚才煸炒过花椒油不用倒出来,直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。

5.炒出香味后,放入适量开水。

6.在炒锅中烧开后,转入砂锅中,放入适量的盐,糖,味极鲜等调味料。然后把绿豆芽放入锅内。

7.再把泡发好的土豆粉条放入锅内。当粉条煮软后,把肉片放入。当肉片也完全成熟后,把香葱,姜蒜末,和切碎的花椒末放入。

8.浇上热油,激发蒜香味。如果希望更香辣点,可以放入适量的辣子油。然后就可以吃了。

 

 

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