苗老太卤肉小吃培训学校

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点击赠送小吃培训绝活 首  页 苗老太卤肉的简介 苗老太卤肉的做法 卤肉的创业故事 卤肉的特点 卤肉的营养
 

 

【苗老太川味卤肉的制作材料

五花肉1块,苗老太"自卤香"1包,桂皮1片,草果3颗,红酱油1匙,干辣椒10颗,花椒、丁香、小茴香合成的香包。

【苗老太川味卤肉的做法

1,五花肉煮开去血水,洗净后,重新加水再煮2分熟,捞出;

2,烧水至沸,水没过要卤的肉;

3,把上述所有香料放入开水中,苗老太"自卤香"倒入锅里开水中,搅开;根据口味看是否加点盐;

4,如五花肉,大火煮15分钟,小火煮至五花肉熟,最好8-9分熟,煮过了肉太烂,不好吃;

5,捞出卤好的肉,放进冰箱2小时后切片装盘。这就是川味卤肉的做法

 

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