苗老太凉面小吃培训学校

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苗老太四川凉面



苗老太四川凉面配料

高筋面条  黄瓜、豆芽(适量) 辣椒油(30克) 香油(20克) 酱油(100克) 白砂糖(20克) 醋(30克) 大葱(25克) 大蒜(5克) 花椒(3克) 味精(2克)

四川凉面的做法

第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;  

第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.

第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;

第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可

第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了。

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