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辣椒油的配料：
干辣椒面 3两
白芝麻 15g
菜籽油
山奈 1个
香料（下图所示，不一一列举了）
八角 2个
桂皮 1个
草果 1个
大香 1个
辣椒油做法与步骤：
1.准备一个口大的碗，并且备好香料，放在碗里。
锅里倒油，用炒勺搅动，加热到油不再冒烟，关火。
2.把烧热的油倒入放了香料的大口碗。待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
3.接着用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。（把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好，同一时间放，免得油温已经太低了。）
4.当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。否则有些辣椒就会糊。这个时候辣椒的香味就出来啦
等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了。待辣椒油凉了后，就可以装瓶了。
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