苗老太开口笑饺子小吃培训

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苗老太开口笑饺子的配料

猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。

开口笑饺子的做法

⒈猪肉去皮洗净,切为细粒;菜白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。

⒉将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。

注意事项

●、猪肉的肥瘦相间,如用纯瘦肉则饺子做出发柴,口感不佳。

●、白菜不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。

●、须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。

 

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