苗老太烩面特色小吃培训

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苗老太烩面的做法


苗老太烩面的做法详细步骤

步骤1.和面,面稍微软一点(面里要放盐)

步骤2.每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了

步骤3.醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿

步骤4.带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放

步骤5.肉炖差不多烂以后将肉捞出

步骤6.将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖

步骤7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用

步骤8.在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时。

步骤9.将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条

步骤10.下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟

步骤11.准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒

步骤12.将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可

这就是烩面的做法


 

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