央视品牌特色小吃红焖羊肉

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苗记红焖红焖羊肉

红焖羊肉,起源于祖国中原大地--河南新乡。苗老太说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味,后来又北上京城,经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿,更适合咱这中原人的口味。时间一长,她还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的苗记红焖羊肉。苗老太讲,做红焖羊肉的讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。有老食客总结苗记红焖羊肉是"上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽"。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。

苗记红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机,由食客变成了老板。苗记红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地出现了"红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊"的奇特景观,并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。

 

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