央视品牌特色小吃红焖羊肉

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红焖羊肉火锅

苗记红焖羊肉火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时,苗记红焖羊肉火锅里的菜摆法颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在苗记红焖羊肉火锅对炉口的前方,走兽类肉放于苗记红焖羊肉火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在苗记红焖羊肉火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃苗记红焖羊肉火锅,苗记红焖羊肉火锅用料有七样菜是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:"勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。"

苗记红焖羊肉火锅虽味美,但在吃苗记红焖羊肉火锅时要注意卫生,讲究科学,一要注意选料新鲜,以免发生食物中毒。二要掌握好火候,食物若在锅里烧的时间过长,会导致营养成分受破坏,并失去鲜味;若不等火候烧开就吃,又易引起消化道疾病。此外,应注意不要滚烫吃,否则易烫伤口腔和食道的粘膜。

 

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