苗老太黄焖鸡米饭小吃培训

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黄焖鸡米饭注意事项

 

  

1、黄焖鸡米饭做法注意事项编辑选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉.

  

2、投料准确,对所用主料都需严格过称下锅.

  

3、锅体讲究,必须用金属器皿.

  

4、烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比.

  

5、注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩.

  

6、汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比.

  

7、大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉.食用时,外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒,味道更佳.浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界.

 

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