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苗老太灌汤包皮薄、汤鲜,洁白如景德镇细瓷,有透明之感。包子上有精工捏制绉褶32道,均匀得不行。搁在白瓷盘上看,灌汤包子似白菊,抬箸夹起来,悬如灯笼。吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。

不过苗校长温馨提示您:吃灌汤包子注意抄底,横中一吃,未及将汤汁吸纳,其汤就顺着筷子流至手上,抬腕吸之,汤沿臂而流,可及背心。吃灌汤包子必须全神贯注,一心在吃,不可旁顾。

 

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