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制作豆腐脑需要的材料

豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。   

苗老太豆腐脑的做法详细步骤

1、大头菜切小丁,芹菜切末;   

2、大概50G的淀粉吧,我们做了四大碗;   

3、将淀粉用水调成水淀粉,不要太稀也不要太稠,兑水的时候刚好没过淀粉即可;   

4、锅中烧四碗水,水开后缓缓倒入水淀粉,一定要缓缓倒,边倒边搅,否则就要结成块状影响口感,待烧开冒泡;

5、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片;

6、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中,待再次烧开即可;  

7、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝;  

8、舀入豆花淀粉糊入碗,装大概六、七分满,再放入适量煮好的粉丝;

9、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可!   也有的地方将豆腐脑作为甜品,加入桂花,甜酱等食用

以上就是豆腐脑的做法


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