苗老太大盘鸡小吃培训学校

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做大盘鸡常见问题

 

1:酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽。

2:鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看。

3:料酒要多加!味精不用加。

4、皮带面如果是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道!

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