苗老太大盘鸡小吃培训学校

创业热线:0373-3044959 13937311643

工

学小吃大盘鸡技术 就到苗老太学校
               我们教的大盘鸡全国最低价!

点击赠送小吃培训绝活 首  页 苗老太大盘鸡的做法 大盘鸡的做法大全 新疆大盘鸡 大盘鸡创业的故事 新疆大盘鸡的做法
 



1。鸡和土豆切块,青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了,我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行,方便,以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的,那就是大盘鸡翅了。 鸡肉先用水煮一下,煮成白色,备用。这样鸡肉更软更嫩,也缩短炖的时间。

2。油热后放2-3勺糖,色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒,鸡肉颜色变红后倒入少许酱油,再饭炒一会。 这样做的目的一个是为了上色,做出来的鸡肉颜色比较好,另外糖和酱油可以先入点味儿,也去腥。 注意,火不要太大,糖一化开马上就要放鸡肉,炒的时间也不要太久,均匀的上了色就ok,不然很容易糊的,那就完蛋了。

3。加入其他材料。看我的先后顺序:啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了),豆瓣酱半袋(按个人口味吧,口味重就多加,口味清就少点),朝天椒,花椒粒,姜片,大料。然后开始炖。 注意:啤酒整瓶,不能加水,这样做出来的鸡肉很香,但不会有酒味,鸡肉也不会散掉,如果做的鸡肉多,可以适当多加些啤酒。

4。大概炖10分钟左右,汤稍微少一点,放入土豆,继续炖。

5。再过10-20分钟左右,汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆,应该也软乎了,味道也该进去了,用筷子戳一下鸡肉,也差不多啦。不停的翻炒,炒到汤变稠了放入青椒,放点鸡精,再炒几下出锅。大功告成啦,青椒最后才放,其实它对味道没有什么影响,只是为了好看,这样整盘鸡有红(朝天椒,鸡肉),有绿(青椒),有黄(土豆),看起来就有食欲

 

创业热线:0373-3044959 13937311643 咨询QQ:1119563428点击www.miaolaotai.com赠送绝活!

  领导视察小吃培训学校       

电话:0373-3044959 13937311643 E-Mail:miaolaotai@126.com
版权所有2008-2009 苗老太小吃培训学校中心