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苗老太臭干子是苗老太和苗校长在传统臭干子的基础上研究创新而成的，其焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。苗老太特色臭干子精选优质水豆腐，利用独家祖传卤料秘方制成卤水，后经浸泡、再以茶油经文火炸焦，浇上麻油，辣酱，佐以葱花，酱菜等。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。
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