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     1、凉粉与水的比例是4或5的样子,水太多了就会成品太稀。
     2、爆香辣椒先,喜欢可以多些辣椒。
     3、加入猪油比较提味,可以不加,最后一定一定要撒入蒜苗。
     4、现做现吃的口感更好,放置时间长的话,凉粉会有些硬,不过也不要紧,切得细一些,酱汁多一些就没问题了,不过要放在冰箱里。
     5、要小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。
     6、不含矾以及各种添加剂,吃起来放心好多。

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