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苗老太绝活炒凉粉是苗老太和苗校长采用独家秘制配方和特制辣椒油煎炒而成，其色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”苗老太特色绝活炒凉粉看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来意犹未尽。深受广大吃货们的追捧，有老食客评价：“天下美味都吃遍，首推苗老太绝活炒凉粉”。
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