冰糖葫芦特色小吃培训中心

创业热线:0373-3044959 13937311643

冰糖葫芦免费传授 仅收材料费        

                 选择不对 努力白费

点击赠送小吃培训绝活 首  页 冰糖葫芦的做法 葫芦精神 老字号冰糖葫芦 冰糖葫芦创业的故事 不老泉冰糖葫芦
 

冰糖葫芦的制作方法

 

主料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。   辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等。   步骤   

1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净。将红果拦腰切开,用小刀挖去    冰糖葫芦
果核,然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个。   

2.熬糖 把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。   

3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。   4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板,其实是光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可

创业热线:0373-3044959 13937311643 咨询QQ:1119563428请点击www.miaolaotai.com赠送绝活

      

电话:0373-3044959 13937311643 E-Mail:miaolaotai@126.com
版权所有2008-2009 苗老太小吃培训学校中心