苗老太白吉馍小吃培训学校

创业热线:0373-3044959 13937311643

1

要想富凭技术 要发财凭脑袋

           白吉馍免费传授 仅收材料费

点击赠送小吃培训绝活 首  页 白吉馍的由来 白吉馍的做法 白吉馍的特点 白吉馍创业的故事 白吉馍的营养
 

白吉馍(肉夹馍)的由来

由来 据史料记载,腊汁肉在战国时称为"寒肉",当时位于秦晋豫三角地带的韩国,已能制作腊汁肉了,秦灭韩后,制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来的陈汤,较少加水,腊汁肉其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的,而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的,当然火工也需特别讲究,地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配上热 馍夹上吃,美味无穷。北极自古是陕甘通衢要道,设有驿站。因驿马全是白色因而得名白骥驿。金设白骥镇 明清时候,群众将"白骥"转音为"白吉",也有人说是因为骥字难写,就成了"白吉",现在当地群众仍是这个叫法。清中叶之前,这里原是回汉杂居,地名是"白吉里",当地群众都能制作白吉馍(肉夹馍),并作为日常主食。1863年8月,北极老户回民响应关中回民起义,就把这种白吉馍(肉夹馍)的制作技术带到了全国各地,而且成为至今仍然深受欢迎的名吃。因这种发源于"白吉",因此也就把这种起面饼子叫白吉馍(肉夹馍)。

 

创业热线:0373-3044959 13937311643 咨询QQ:1119563428点击www.miaolaotai.com赠送绝活!

  领导视察小吃培训学校       

电话:0373-3044959 13937311643 E-Mail:miaolaotai@126.com
版权所有2008-2009 苗老太小吃培训学校中心